Ensalada de arroz con piña (y pollo)

ensalada de arroz con piña

Ensalada de arroz con piña

Ahora que estamos en verano, seguramente te apetecerá degustar comidas frías, y qué mejor que una ensalada de arroz con piña.

En esta ocasión te voy a mostrar cómo puedes preparar una deliciosa receta veraniega de ensalada tropical de arroz con piña:

Ingredientes:

  • 200g de arroz
  • 1 piña natural
  • 100g de pollo asado
  • 100g de uva blanca sin semillas
  • 50g de apio
  • 3 cucharadas de pasas sin pepitas
  • mayonesa
  • 1 yogurt
  • 1 cebollino
  • 2 cucharadas de almendras
  • sal y pimienta (al gusto)

Preparación

  1. Cortar la piña por la mitad, vaciarla, cortar la bulba en daditos y colocar las dos mitades a escurrir boca abajo.
  2. Remojar las pasas en agua.
  3. Cortar el pollo a trocitos y agregar los dados de piña y los granos de uva.
  4. Cortar el apio en rodajitas finas, hervir el arroz con sal y enfriar bajo el chorro de agua. Mezclar la mayonesa con el yogurt.
  5. Poner el arroz en un bol, y añadirle los ingredientes preparados junto con las almendras. Condimentar con la mayonesa y el yogurt y sazonar con sal y pimienta.
  6. Mezclar con cuidado y disponer este preparado en las dos mitades de la piña y espolvorear con un poco de cebollino picado.

¡Y ya está! ya puedes disfrutar de tu sabrosa ensalada de arroz con piña todo el verano..

ensalada de arroz con piña

Ensalada de arroz con piña
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