Las alcachofas fritas con jamón es una receta que siempre ha estado muy presente en mucho hogares españoles. Este plato, que combina la delicadeza de las alcachofas con la intensidad del jamón, es un auténtico manjar que merece un lugar especial en tu repertorio de recetas.
Alcachofas fritas con jamón
Las alcachofas, originarias de la región mediterránea, han sido un alimento apreciado desde la antigüedad. Los romanos y los griegos ya las consideraban un bocado exquisito y atribuían propiedades afrodisíacas a estas espinosas delicias. Sin embargo, la receta de alcachofas fritas con jamón que conocemos hoy en día tiene sus raíces en la rica tradición culinaria española.
Los españoles, que somos conocidos por nuestro amor por el jamón, comenzamos a combinar este tesoro curado con las alcachofas en el siglo XVII. La mezcla de sabores y texturas cautivó a la nobleza y se convirtió en un plato emblemático de la cocina española. Con el tiempo, esta receta cruzó fronteras y se transformó en un verdadero clásico internacional.
Propiedades de la alcachofa y del jamón serrano
Las alcachofas son una excelente fuente de fibra, lo que promueve la digestión saludable y ayuda a mantener el colesterol bajo control. Además, contienen antioxidantes como la cinarina, que puede ayudar a proteger las células del daño oxidativo. El jamón aporta proteínas magras de alta calidad a la receta. Estas proteínas son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos, y también ayudan a mantener la sensación de saciedad, lo que puede ser beneficioso para el control de peso. Pero vamos allá con la receta, así como la lista completa de ingredientes que necesitarás para preparar esta receta clásica de nuestra gastronomía.
Alcachofas fritas con jamón Ingredientes
- 500 g de alcachofas frescas
- 100 g de jamón serrano, en tacos finos.
- 2 dientes de ajo, picados
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Zumo de limón (opcional, para dar un toque de frescura)
Alcachofas fritas con jamón elaboración
- Comienza por limpiar las alcachofas. Retira las hojas exteriores duras y corta las puntas de las hojas restantes.
- Corta las alcachofas en cuartos y sumérgelas en agua con jugo de limón para evitar que se oxiden.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y saltéalos hasta que estén doraditos.
- Escurre las alcachofas y agrégalas a la sartén. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas.
- Agrega los ‘taquitos’ de jamón serrano y saltea durante unos minutos hasta que estén crujientes.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve las alcachofas fritas con jamón caliente y, si lo deseas, exprime un poco de zumo de limón por encima para dar un toque fresco.
Puedes servirlas como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal si eres un verdadero amante de las alcachofas y el jamón. Combina estas alcachofas con una ensalada fresca de rúcula, tomate cherry y queso parmesano rallado. Aliña con un aderezo balsámico para un contraste de sabores refrescantes. Pero si lo que buscas es completar esta clásica receta española, sírvelas alcachofas con patatas bravas y salsa picante. El contraste entre el picante de las patatas y la suavidad de las alcachofas es simplemente impresionante.
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