El bizcocho de mandarina es una verdadera joya de la repostería que he descubierto hace muy poco. Si alguna vez te has preguntado cómo elevar tu juego en cuanto a dulces saludables, estás en el lugar correcto. Hoy te invito a descubrir una receta deliciosa de bizcocho de mandarina que, además de estar buenísima, es una opción saludable que te hará sentir bien contigo mismo.
Bizcocho de mandarina
Las mandarinas, esas pequeñas y jugosas frutas cítricas, son un tesoro nutricional que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Además de ser una fuente rica en vitamina C, esencial para fortalecer el sistema inmunológico, estas pequeñas joyas también proporcionan una dosis saludable de fibra, que es crucial para la digestión. La mandarina es conocida por su capacidad para reducir la presión arterial, gracias a su contenido de potasio, lo que ayuda a mantener un corazón sano.
Pero eso no es todo, estas frutas también están repletas de antioxidantes, como los flavonoides, que combaten los radicales libres en el cuerpo, reduciendo así el riesgo de enfermedades crónicas. Además, la mandarina es una aliada en la lucha contra el envejecimiento prematuro de la piel, gracias a su aporte de vitamina A y otros compuestos que promueven la salud de la piel.
Bizcocho de mandarina ingredientes
- 200 g de harina de trigo integral
- 100 g de harina de almendras
- 150 g de azúcar de coco
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- 3 huevos
- 100 ml de aceite de coco derretido
- 200 ml de yogur griego bajo en grasa
- 3 mandarinas (para obtener 200 ml de zumo de mandarina)
- Ralladura de 2 mandarinas
Bizcocho de mandarina preparación
- Precalienta tu horno a 180°C y engrasa un molde para bizcocho.
- En un bol grande, combina las harinas, el azúcar de coco, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien.
- En otro tazón, bate los huevos y luego agrega el aceite de coco derretido, el yogur griego y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que estén bien combinados.
- Ralla la piel de dos mandarinas y exprime su jugo. Agrega la ralladura y el zumo a la mezcla húmeda y revuelve.
- Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo y transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Atrévete a preparar esta receta y sorprende a tu familia y amigos con un postre que no solo es delicioso, sino también bueno para la salud. Puedes acompañar una rodaja de este bizcocho con una generosa porción de crema de mascarpone endulzada con un poco de miel. La suavidad de la crema se mezcla maravillosamente con la textura esponjosa del bizcocho. Si eres un amante del chocolate, prueba derretir un poco de chocolate oscuro y verterlo sobre tu bizcocho. La combinación de cítricos y chocolate es simplemente irresistible.