El bizcocho de zanahoria saludable es una auténtica delicia para los amantes de la repostería y los postres. Además es vegano, así que si has escogido este tipo de dieta, estás de enhorabuena. Esta suculenta y esponjosa delicia combina lo mejor de ambos mundos: un sabor agradable y una lista de ingredientes que no te pesarán en la conciencia. Si quieres endulzar tu paladar sin sentirte culpable, ¡este es el postre perfecto para ti!
Bizcocho de zanahoria saludable
Las zanahorias están llenas de antioxidantes, como el beta-caroteno, que se convierte en vitamina A en nuestro cuerpo y juega un papel crucial en la salud ocular. Además, las zanahorias también aportan fibra, que es esencial para una buena digestión y ayuda a mantenernos saciados por más tiempo.
Al ser un postre vegano, no contiene huevos ni lácteos, lo que lo convierte en una opción perfecta, no solo para aquellos que llevan un estilo de vida basado en plantas, sino también para las personas que no toleran la lactosa.
En lugar de utilizar mantequilla, aceite vegetal o incluso puré de manzana pueden usarse como alternativas más saludables. Además, en lugar de azúcar refinada, utilizaremos edulcorantes naturales como el sirope de arce o el azúcar de coco, que tienen un índice glucémico más bajo y, por lo tanto, evitan las subidas repentinas de azúcar en sangre.
Receta de Bizcocho de zanahoria saludable
Bizcocho de zanahoria saludable
Ingredientes
- 180 gr de harina integral
- 1 cdta de levadura en polvo.
- 1/2 cdta de bicarbonato de sodio
- 1/2 cdta de sal
- 1 cdta de canela en polvo
- 1/2 cdta de nuez moscada
- 120 ml de sirope de arce o 60 gr de azúcar de coco. A tu gusto. Si quieres usar otro tipo de edulcorante solo tienes que ir probando para saber la cantidad necesaria.
- 120 ml de puré de manzana Ya existe en el mercado purés de manzana ya preparados para cocinar, sin azúcar añadido.
- 20 ml de aceite vegetal también puedes usar aceite de coco (50 gr)
- 1 cdta de esencia de vainilla Opcional
- 180 gr de zanahoria rallada
- 60 gr de nueces picadas (opcional)
- 60 gr de pasas También es opcional.
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para bizcocho con aceite vegetal o utiliza papel de horno para evitar que se pegue.
- En un tazón grande, mezcla la harina integral, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.
- En otro tazón, mezcla el jarabe de arce o el azúcar de coco, el puré de manzana, el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
- Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que estén incorporados. No mezcles en exceso; es suficiente con que no queden grumos secos.
- Agrega las zanahorias ralladas, las nueces picadas (si las estás usando) y las pasas (opcional). Mezcla suavemente para distribuirlos uniformemente en la masa.
- Vierte la masa en el molde preparado y alísala con una espátula. Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Retira el bizcocho del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, déjalo enfriar por completo sobre una rejilla.
Valor Nutricional
No dudes en probar esta maravillosa receta de bizcocho de zanahorias saludable y vegano y deleitar a tus amigos y familiares con una opción dulce y nutritiva! Es perfecto para desayunar, o tomar en las meriendas sin ningún tipo de remordimiento.