Si te encanta el marisco y mas en concreto las gambas, los langostinos o los camarones, hoy vamos a preparar unos ricos camarones al ajillo, Esta exquisita receta ha cruzado fronteras, y se han convertido en un éxito en muchos lugares del mundo.
Camarones al ajillo
Los camarones al ajillo tienen sus raíces en la rica tradición culinaria de España, en concreto en la región de Andalucía, conocida entre otras cosas por sus playas y mariscos frescos.
Receta camarones al ajillo
La receta camarones al ajillo destaca por su sabor intenso y su preparación sencilla, lo que lo convierte en una opción perfecta para impresionar a tus comensales en cualquier ocasión.
Camarones al ajillo fácil
Si te encanta el marisco y mas en concreto las gambas, los langostinos o los camarones, hoy vamos a preparar unos ricos camarones al ajillo,
Utensilios
- 1 tazón grande
- 1 sartén grande
Ingredientes
- 500 g camarones grandes y frescos, pelados y desvenados
- Ajo (5 dientes)
- ½ cdta. pimentón dulce (paprika)
- ¼ cdta. pimentón picante (opcional, para un toque más picante)
- ½ tza. aceite de oliva virgen extra
- ¼ tza. vino blanco seco
- 1 cda. jugo de limón
- ¼ cdta. Sal
- ¼ cdta. pimienta negra recién molida.
- ¼ tza. perejil fresco
- Pan crujiente
Preparación
- Comienza pelando y desvenando los camarones, asegurándote de quitar la cáscara y la vena oscura que recorre el lomo del camarón. Luego lava los camarones con agua fría, y escúrrelos bien. Reserva en un plato cubierto con papel absorbente, para poder eliminar el exceso de humedad.
- En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón dulce y, si deseas un toque picante, también agrega el pimentón picante. Revuelve bien para combinar los ingredientes, y deja reposar la marinada durante unos 10 minutos para que los sabores se integren.
- Ahora sumerge los camarones en la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertos. Si tienes tiempo, puedes dejarlos marinar en el refrigerador durante 30 minutos para que absorban los sabores. Si estás corto de tiempo, puedes saltar este paso y proceder directamente a la cocción.
- Mientras los camarones se marinan(si decides hacerlo), pica finamente el perejil fresco y resérvalo para decorar el plato una vez que los camarones estén listos. Luego, en una sartén grande a fuego medio-alto, calienta la mitad del aceite de oliva marinado. Puedes quitar los trozos de ajo más grandes si lo prefieres, ya que su sabor ya ha impregnado el aceite. Conserva solo algunos trozos para la cocción de los camarones.
- Cuando el aceite esté caliente, añade los camarones (previamente marinados o no). Cocínalos durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados y se hayan vuelto opacos. No los cocines en exceso, ya que los camarones tienden a volverse duros y gomosos si se cocinan de mas.
- A continuación, vierte el vino blanco seco y el jugo de limón sobre los camarones, y deja que se cocinen durante 1 o 2 minutos adicionales para que los sabores se integren.
- Ahora añade la marinada de aceite de oliva restante que reservaste previamente en el paso 2. Agrega la sal y la pimienta negra al gusto, y remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes retirar los camarones de la sartén y continuar cocinando la salsa a fuego medio-alto durante unos minutos más, hasta que reduzca y adquiera una consistencia ligeramente más espesa.
- Coloca los camarones en un plato o fuente de servir. Vierte la salsa sobre ellos, y espolvorea con el perejil picado que preparaste anteriormente. Puedes acompañar este plato con pan crujiente para disfrutar de la salsa, y saborear cada bocado.
Valor Nutricional
Calorías: 372kcal (19%)