Hoy te voy a enseñar cómo hacer Tahini o pasta de sésamo de una manera fácil y rápida. Si eres un amante de la cocina y disfrutas experimentando con sabores exóticos y saludables, seguro que has oído hablar del tahini.
Cómo Hacer Tahini o Pasta de Sésamo
Esta deliciosa crema elaborada a partir de semillas de sésamo molidas es una joya culinaria de Oriente Medio. Además, es perfecta para aquellos que siguen una alimentación vegana, ya que el tahini vegano se prepara sin ningún ingrediente de origen animal. En este artículo, te contaré todo sobre el tahini, sus beneficios para la salud y, por supuesto, te enseñaré cómo preparar un delicioso tahini, o lo que es lo mismo, pasta de sésamo, ideal para una almuerzo o una cena rápida y ligera.
Esta crema see utiliza en una amplia variedad de platos, tanto dulces como salados. Su sabor es único y tiene una textura suave y cremosa que lo convierte en un compañero perfecto para muchas recetas. El secreto del tahini radica en las semillas de sésamo, que se muelen hasta obtener una pasta untuosa y deliciosa.
En cuanto a los beneficios del Tahini para nuestra salud; las semillas son ricas en minerales como el calcio, el magnesio y el hierro, así como en vitaminas B y E. También contienen grasas saludables, como ácidos grasos omega-3 y omega-6. Su moderado consumo es ideal para mantener sana nuestra función cerebral así como para la protección de nuestra sistema cardiovascular.
Cómo Hacer Tahini o Pasta de Sésamo ingredientes
Sólo te harán falta tres ingredientes para elaborar esta rica y siempre apetitosa crema llamada Tahini. Más abajo podrás encontrar la receta guiada paso a paso, así como las cantidades necesarias para poder elaborarla. Al lío:
- Semillas de sésamo: Para esta receta usaré semillas crudas, sin tostar y sin cáscara.
- Aceite de oliva: Elige la variedad virgen extra para darle más sabor a la crema.
- Sal marina yodada: La sal marina nos ayudará a producir más tiroxina, una hormona esencial para la vida. Elige una variedad artesanal de sal marina yodada para no llevarte ninguna sorpresa.
Cómo Hacer Tahini o Pasta de Sésamo elaboración
Ya verás que la elaboración del Tahini, a pesar de parecer de lo más laborioso y tedioso, no lo es. De todas maneras si tienes dudas, abajo te dejo las instrucciones paso a paso para que no te pierdas en ningún momento.
Cómo Hacer Tahini o Pasta de Sésamo receta
Cómo Hacer Tahini o Pasta de Sésamo
Utensilios
- 1 Sartén Para tostar las semillas de sésamo antes de molerlas. Asegúrate de tener una sartén antiadherente o de acero inoxidable.
- 1 Batidora potente o procesador de alimentos Yo he usado una batidora muy potente, pero también puedes usar una licuadora o procesador de alimentos. Puedes usar cualquier electrodoméstico que pueda moler las semillas de sésamo hasta convertirlas en una crema.
- 1 recipiente Después de preparar el tahini, es recomendable almacenarlo en un recipiente hermético para mantener su frescura y sabor. Puedes usar un frasco de vidrio con tapa o un recipiente plástico adecuado.
Ingredientes
- 150 gr de semillas de sésamo Sin tostar y sin cáscara.
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 5 gr de sal marina con yodo Al gusto de cada cocinero o comensal.
Preparación
- En primer lugar, coge las semillas de sésamo y colócalas en una sartén a fuego medio. Tuesta las semillas durante unos minutos, revolviéndolas constantemente, hasta que adquieran un ligero color dorado. Este paso ayudará a realzar el sabor del tahini.
- Retira las semillas de la sartén y déjalas enfriar durante unos minutos. Una vez que estén a temperatura ambiente, colócalas en el recipiente de una batidora, licuadora o procesadora de alimentos.
- Agrega el aceite de oliva virgen extra y la sal marina al recipiente con las semillas de sésamo. Si lo deseas, puedes ajustar la cantidad de sal según tu preferencia.
- Sigue moliendo a velocidad alta durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta obtener una pasta suave y cremosa. Si la mezcla parece demasiado espesa, puedes agregar un poco más de aceite de oliva para obtener la consistencia deseada.
- Listo, ya puedes guardarla en un recipiente hermético para que no pierda ninguna de sus propiedades.
Valor Nutricional
¡Listo! Ahora tienes un delicioso tahini vegano casero que puedes disfrutar en una variedad de platos. Puedes utilizarlo como aderezo para ensaladas, como salsa para acompañar tus vegetales crujientes o incluso como base para untar en sándwiches y bocadillos. ¡Las posibilidades son infinitas!