Croquetas de pollo asado caseras

Esta receta de croquetas de pollo asado es una variación de las que solemos comer en casa con las sobras de este plato tan común en nuestra cocina.

Las croquetas de pollo asado tienen un origen incierto, pero se cree que fueron inventadas en Europa en el siglo XIX, y consiste básicamente en mezclar el pollo desmenuzado, con harina, leche, y especias.

Con el tiempo, las croquetas de pollo asado se han convertido en un plato popular en todo el mundo y han evolucionado en la cocina de muchos países. Son perfectas como aperitivo y ya las encontramos en cualquier lugar, bares, restaurantes y hogares.

En cualquier caso, las croquetas de pollo asado son un clásico en nuestras mesas y unas grandes aliadas para poder sacarnos de un apuro culinario, así que vamos allá con nuestra receta de pollo asado con curry, que seguro que te gustará:

Receta de croquetas de pollo asado

Esta vez, en vez de hacer las típicas croquetas de pollo, las vamos a hacer con pollo asado, para lo que puedes utilizar las sobras de algún pollo que te haya sobrado de la comida, o comprar un pollo asado para desmenuzarlo.

Croquetas de pollo asado Ingredientes:

350gr de carne de pollo asado.
1 cebolla pequeña.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de aceite.
2 cucharadas de harina.
2 tazas de leche.
Nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
Pan rallado.
Huevo batido.
Aceite para freír.

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Preparación:

En este caso usaremos carne de pollo asado que nos haya sobrado de alguna comida, o comprar un pollo asado para después desmenuzarlo y cortarlo en pedacitos muy pequeños.
La cebolla la vamos a pelar, y lavamos para que no os haga llorar, para cortarla en trocitos muy pequeños. Cuando esté lista, echamos en una sartén las dos cucharadas de aceite, y añadimos primero la cebolla, dejamos cocinar un par de minutos y seguidamente añadimos el pollo. Dejamos cocinar hasta pochar la cebolla.
Cuando la cebolla esté transparente y el pollo doradito, echamos la leche poco a poco, y lo removemos todo bien. Una vez la leche haya empezado a hervir añadiremos las especias (sal, perejil, pimienta y nuez moscada al gusto), y lo dejamos mezclarse un par de minutos.
Ahora vamos a ir añadimos la harina poco a poco, mientras removemos bien hasta conseguir una masa homogénea. Cuando la masa se despegue de los bordes con facilidad ya estará hecha, apaga el fuego y déjala reposar en el frigorífico un ratito, (la masa fría es más manejable).
Cuando ya tenemos la masa fría, en un bol batimos bien los huevos, intentando no dejar ni un solo grumo y en un plato echamos bastante pan rallado.
Vamos a ir haciendo las croquetas, para ello ir vamos a separar trozos de la masa que habéis hecho y darle la forma de una croqueta a vuestro gusto. La bañamos en el huevo y escurrimos para que no gotee. Seguidamente la añadimos al pan rallado, rebozándola bien.
Por último, vamos a poner la sartén a calentar con bastante aceite para freír y vamos echando las croquetas, no echando muchas al mismo tiempo para que se hagan mejor.
Tardará cosa de 6 o 8 minutos entre cada croqueta, dándoles varias vueltas para que se hagan bien a nuestro gusto. Cuando estén listas, las colocamos sobre una bandeja con papel absorbente para que suelten el aceite sobrante. Luego solo hay que repartir las raciones y a comer.

Y ya podemos deleitarnos con estas deliciosas croquetas de pollo asado y curry, te pueden servir para acompañar una comida, o para una cena ligera.