Hamburguesas de pescado

    hamburguesas de atún

     Hamburguesas de pescado

    Estas hamburguesas de pescado están pensadas para niños, aunque por supuesto que los mayores también os podéis apuntar al carro. Que los niños coman pescado a veces es un poco complicado.

    Cómo hacer hamburguesas de pescado

    El truco de esta receta de hamburguesa de pescado, está en que es sencillísima y la única complicación es la de cortar los pescados en trocitos muy pequeños. Así que hay que armarse de paciencia, buen pulso y un buen cuchillo. Si algo falla, la receta no saldrá del todo bien.

    Ingredientes para 4 personas

    • 250 g de atún fresco sin piel ni espinas (preferible el “solomillo” del atún o lomo).
    • 250 g de merluza sin piel ni espinas.
    • 250 g de pota limpia.
    • 2 yemas de huevo.
    • Pimienta negra recién molida.
    • Sal.
    • Panecillos de hamburguesa.
    • Aceite de oliva virgen extra.
    • Opcional: lechuga, tomate, salsas, etc.

    Preparación

    1. Empezaremos picando, a cuchillo, los pescados. Los trocitos tienen que ser todos del mismo tamaño. Sobra decir que el pescado tiene que ser muy fresco para que las hamburguesas salgan perfectas.
    2. Después sazonaremos con sal y pimienta y mezclaremos las dos yemas de huevo. Lo suyo es mezclar, no amasar, para que la carne de los pescados no se rompa. La pota, seguro que no se rompe.
    3. Después formaremos las hamburguesas con ayuda de un aro. Ponemos film de cocina sobre una tabla, los aros del tamaño que queramos y ponemos la carne apretando ligeramente. Ligeramente quiere decir sin mucha presión, solo la suficiente.
    4. En una sartén tostaremos los panecillos de las hamburguesas y después las propias hamburguesas hasta que estén hechas. Es pescado, no carne, así que no tardará mucho en hacerse. Además también se pueden hacer al punto que queráis.

    Por supuesto, a las hamburguesas de pescado se les puede añadir lechuga, tomate, cebolla caramelizada o sin caramelizar…, cualquier cosa que os guste.

    hamburguesas de pescado

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