Es una pregunta que oigo a diario, ¿es necesario lavar las legumbres en conserva? Las legumbres son un alimento muy nutritivo y saludable, que deberían formar parte de nuestra dieta regular.
Las conservas de legumbres son una forma fácil y rápida de consumirlas cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar, pero siempre surge la duda de si es necesario lavarlas antes de cocinarlas.
¿Lavar o no lavar las legumbres en conserva?
La respuesta no es sencilla y depende de varios factores. En general, no es necesario lavar las legumbres en conserva, ya que el líquido en el que vienen envasadas es seguro y saludable, puesto que es el caldo de la misma cocción y contiene nutrientes que se perderían con el lavado. Además, el lavado puede eliminar parte del sabor de las legumbres.
Sin embargo, hay algunas excepciones, sobre todo si te afecta el sodio o tienes problemas de hipertensión. En el caso de las conservas de los encurtidos, sí es recomendable lavarlo para eliminar la sal extra que puedan contener.
En otros casos, el líquido de algunas conservas puede espesarse y adquirir una viscosidad desagradable, por lo que es recomendable lavar las legumbres para que queden más agradables al paladar.
Pero en realidad, la decisión de lavar o no las legumbres en conserva es personal, ya que si no tienes ningún problema de salud, no es necesario.
Ejemplos de conservas de legumbres que no es necesario lavar:
- Lentejas
- Garbanzos
- Alubias
- Judías verdes
- Judías blancas
Ejemplos de conservas de legumbres que si se deben lavar:
- Conservas de pescado
- Encurtidos
- Legumbres con salsas elaboradas
¿Cómo lavar las legumbres en conserva?
Lavar las legumbres en conserva es muy sencillo. Solo tienes que seguir estos pasos:
- Abre el bote de legumbres y vierte las legumbres en un colador.
- Enjuaga las legumbres con agua fría durante unos minutos.
- Si el líquido de la conserva está espesado, puedes añadir un poco de agua fría para facilitar el lavado.
- Escurre bien las legumbres antes de cocinarlas.
La respuesta corta
A ver, la decisión de lavar o no las legumbres en conserva es personal, muchas de mis amistades sí lavan las legumbres porque el líquido no les gusta, y utilizan esas legumbres para añadirlas a recetas, entonces el sabor del líquido añadiría un sabor extraño a esa receta.
Sin embargo, si no tienes ningún problema de salud, y no vas a añadirlas a otra receta, es decir que las vas a consumir por ejemplo en una ensalada con garbanzos de bote, o en un salpicón, puedes optar por no lavarlas, ya que no es necesario, en el caso contrario, si tienes problemas de hipertensión u otro tipo de problemas con el sodio, sí es recomendable lavarlas.
Preguntas frecuentes
¿Cómo lavar legumbres de bote?
Para lavar legumbres en conserva, debes abrir el bote, escurrir el líquido de conservación y luego enjuagar las legumbres bajo agua fría en un colador.
¿Cómo lavar las alubias de bote?
El proceso para lavar alubias de bote es el mismo que para las legumbres en conserva. Debes abrir el bote, escurrir el líquido y enjuagar las alubias bajo agua fría en un colador.
¿Qué pasa si no lavas los garbanzos de bote?
Si no lavas los garbanzos en conserva, pueden tener un sabor más salado debido al líquido de conservación y podrían contener residuos no deseados, lo que podría afectar el sabor de tus preparaciones.
¿Por qué hay que lavar las legumbres?
Es importante lavar las legumbres en conserva para eliminar el exceso de sal y cualquier residuo del líquido de conservación, lo que mejora el sabor y reduce la ingesta de sodio.
¿Cómo lavar garbanzos en conserva?
Para lavar garbanzos en conserva, primero abre el bote, luego escurre el líquido y enjuaga los garbanzos bajo agua fría en un colador.
¿Cómo desinfectar las legumbres?
Si deseas desinfectar las legumbres en conserva, puedes sumergirlas en agua hirviendo durante unos minutos antes de usarlas en tu receta. Luego, escúrrelas antes de incorporarlas a tu plato.
¿Y tú que opinas?, deja un comentario y vota con un 5 si lavas las legumbres en conserva antes de usarlas. 😉
¡Yo siempre las lavo! No puedo confiar en que las legumbres en conserva estén realmente limpias.
Yo siempre lavo las legumbres en conserva, mejor prevenir que lamentar, ¿no?
Yo siempre lavo las legumbres en conserva, No me fío de esos bichitos invisibles. 🤔