Uno de los pescados mas tradicionales dentro de la gastronomía española, es la merluza. Hoy elaboraremos una merluza al horno con patatas, un plato reconfortante y saludable que es todo un clásico de la cocina mediterránea ya que se ha transmitido a través de generaciones.
Merluza al horno
La merluza es un pescado que se encuentra en abundancia en las costas españolas, y la combinación de merluza, patatas y cebolla es una riqueza gastronómica de la zona mediterránea. La merluza al horno acompañada de patatas tiene sus raíces en la cocina casera de las abuelas y madres españolas, donde se utilizan ingredientes frescos y simples para crear comidas nutritivas y deliciosas.
Merluza al horno ingredientes
Estos son los ingredientes y los pasos que tienes que seguir, para elaborar esta merluza al horno con patatas:
Ingredientes (4 personas)
- 6 Filetes de merluza
- 600 gramos de patatas
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 limón (para hacer zumo)
- 4 dientes de ajo
- 2 cayenas
- Pimienta negra
- Aceite
- Sal
Merluza al horno preparación
- Primero pela las patatas y córtalas en rodajas finas, y luego haz lo mismo con la cebolla pero la cortas en juliana. A continuación corta los pimientos en tiras, y exprime el jugo de limón y lo reservas. Por último pica finamente los dientes de ajo y ten listas las cayenas, para dar un toque picante si lo deseas.
- Ahora, precalienta tu horno a 180°C y prepara una bandeja que sea apta para horno. Después vierte un chorrito de aceite en la bandeja, y coloca una capa de patatas en el fondo. Espolvorea sal y pimienta negra al gusto. Esta será la base para el plato.
- El siguiente paso, será colocar de forma pareja las tiras de cebolla y pimiento sobre las patatas. Añade los dientes de ajo picados y las cayenas. Luego, en un bol aparte, rocía los filetes de merluza con jugo de limón y una pizca de sal y pimienta negra. Esto realzará el sabor del pescado.
- Coloca ahora los filetes de merluza sobre la cama de patatas, cebolla y pimientos en la bandeja del horno. Añade un poco más de aceite de oliva por encima de los filetes, para mantenerlos jugosos durante la cocción.
- Introduce la bandeja en el horno precalentado, y deja que se hornee durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que las patatas estén doradas y crujientes, y la merluza esté cocida y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Cuando ya este lista, saca la merluza con patatas del horno y sírvela. Este plato se disfruta mejor en su punto justo de cocción, cuando los sabores se combinan a la perfección.
Si quieres disfrutar de otras recetas de este rico pescado blanco, puedes probar con una merluza a la marinera, una merluza en salsa verde con almejas o la tradicional y riquísima merluza a la vasca.