Hoy te propongo una receta de pastel de calabacín al horno vegano, bajo en calorías y muy fácil de elaborar. Esta receta es ideal para aquellos que siguen una dieta vegana o que simplemente buscan opciones más saludables sin sacrificar el sabor.
Pastel de calabacín al horno
De todos es sabido que el calabacín es un vegetal lleno de beneficios nutricionales. Es bajo en calorías y rico en fibra, lo que ayuda a mantenernos saciados por más tiempo y favorece la digestión. Además, es una excelente fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina C, vitamina A, potasio y magnesio.
Al optar por una versión vegana de este pastel, también estamos cuidando nuestro sistema cardiovascular. Al eliminar los productos de origen animal, reducimos la ingesta de grasas saturadas y colesterol, lo que contribuye a mantener niveles saludables de colesterol en sangre y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.
Pastel de calabacín al horno ingredientes
Los ingredientes son muy fáciles de encontrar y no tendrás problemas añadidos. Pero si tienes dudas sobre posibles alternativas, echa un vistazo a la recete completa guiada, que se encuentra más abajo, y así no tendrás perdida.
- Calabacín: Con dos será más que suficiente para esta receta de 8 personas (aproximadamente).
- Cebolla: Yo he usado la cebolla blanca pero puedes usar cualquier variedad.
- Harina integral: He optado por la harina integral en lugar de la blanca, porque al tener más fibra, llenará mucho más.
- Harina de garbanzo: Le dará un toque de sabor extra a nuestra receta.
- Levadura en polvo
- Aceite de oliva: A ser posible que se virgen extra.
- Ajo
- Sal y pimienta negra
- Cúrcuma: Un extra de sabor y de color.
- Leche de almendras: Puedes usar cualquier tipo de leche vegetal.
- Vinagre: Preferible que sea de manzana.
Pastel de calabacín al horno preparación
Como ya comprobarás, el pastel de calabacín es muy fácil de hacer y seguro que lo repetirás en más ocasiones. Tan solo tienes que tener cierto cuidado a la hora de cocinarlo al horno y encontrar el punto de cocción. Consulta la receta guiada completa más abajo.
Pastel de calabacín al horno receta
Pastel de calabacín al horno | Vegano y muy ligero
Utensilios
- 1 rallador manual para poder rallar con facilidad los calabacines.
- 1 fuente de hornear o molde Para que nuestro pastel quede perfecto.
- 3 recipientes medianos, para realizar las distintas mezclas.
Ingredientes
- 2 calabacín medianos (400 gr) Puede optar por añadirle más calabacín, si quieres que el pastel quede más suelto.
- 1 cebolla (100 gr) Picada de manera muy fina.
- 2 dientes de ajo Bien picaditos.
- 1 taza de harina intergral (120 gr) Es opcional, puedes usar harina blanca sin problemas.
- 1/2 taza de harina de garbanzo (50 gr) También es opcional. Si no tienes ese tipo de harina, añade 170 gr de harina normal.
- 1 cdta de levadura en polvo (5 gr)
- 1 cdta de pimienta negra
- 1 cdta de sal (5 gr)
- 1 cdta de cúrcuma en polvo (5 gr)
- 1 cdta de vinagre Opta por el vinagre de manzana.
- 30 ml de aceite de oliva Puedes optar por la margarina vegetal.
- 1/2 taza de leche de almendras (120 ml) Puedes usar cualquier tipo de leche vegetal.
Preparación
- Precalienta el horno a 180 grados. En un tazón grande, mezcla las harinas, la levadura en polvo, la sal, la pimienta negra y la cúrcuma. Añade el calabacín rallado, la cebolla picada y el ajo picado. Mezcla bien todos los ingredientes secos y las verduras.
- En otro recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, la leche vegetal y el vinagre de manzana. Vierte esta mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de queso vegano rallado por encima para darle un toque de sabor extra y decorar con rodajas de calabacín por toda la superficie. Quedará muy chulo y estético.
- Lleva el molde al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto. Una vez listo, retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldar.
Valor Nutricional
Ya tienes un delicioso pastel de calabacín al horno, vegano y bajo en calorías. Puedes disfrutarlo como plato principal acompañado de una ensalada fresca, o como un aperitivo saludable para compartir con amigos y familiares. Es una excelente opción para aquellos que buscan reducir su consumo de calorías sin sacrificar el sabor. Además, al ser vegano, es adecuado para personas que siguen este tipo de dietas.
El calabacín aporta nutrientes esenciales, mientras que la receta vegana y baja en calorías te permite disfrutar de un plato delicioso sin preocuparte por excederte en tu consumo diario de calorías. ¡Así que no esperes más y prueba esta receta! Tu paladar y tu cuerpo te lo agradecerán. ¡Hasta la próxima!