En la jornada de hoy te voy a mostrar, como preparar la receta de una deliciosa salsa de mostaza clásica. Esta salsa es un condimento versátil y sabroso, que se ha utilizado desde hace siglos en distintas culturas culinarias.
Salsa de mostaza
Para todos aquellos/as que no lo sepan, la salsa de mostaza tiene sus orígenes en el continente europeo, y ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su sabor distintivo y a su capacidad para realzar el sabor de una amplia variedad de platos.
Salsa de mostaza ingredientes
Los ingredientes que vamos a utilizar para elaborar nuestra salsa de mostaza te los dejo a continuación, recordándote como siempre que las cantidades las podrás encontrar en la receta que te dejare un poco mas abajo.
Ingredientes:
- Mostaza Dijon: base principal de la salsa, agrega un sabor distintivo y ligeramente picante.
- Mostaza amarilla: complementa el sabor de la mostaza, y da un toque suave y algo ácido a la salsa.
- Vinagre de vino blanco: aporta acidez y ayuda a equilibrar los sabores de la mostaza.
- Azúcar: suaviza el sabor fuerte de la mostaza y da equilibrio al resto de sabores. Es recomendable que el azúcar se consuma en una cantidad menor al 10% de la ingesta calórica total, por lo que te dejó algunos consejos para reducir la ingesta de azúcar.
- Pimienta negra molida: agrega un sabor y aroma especiados a la salsa.
- Mayonesa: incorpora cremosidad y suavidad en la elaboración.
- Salsa Worcestershire: añade un toque de umami (‘esencia de la delicia’ en japonés) y profundidad de sabor.
- Jugo de limón: aporta un toque cítrico y un poco de acidez.
- Sal: ayuda a equilibrar el sabor de la salsa.
Salsa de mostaza preparación
La salsa de mostaza es una opción versátil y deliciosa para condimentar, y realzar el sabor de diversos platos. Prepararla es relativamente sencillo, como veras en la receta completa que te dejo aquí debajo.
Salsa de mostaza receta
Salsa de mostaza clásica con un toque de vino blanco
Utensilios
- 1 tazón mediano para preparar los ingredientes que vamos a utilizar en la elaboración de la salsa..
- 1 cuchara o un batidor de alambre para mezclar ingredientes.
- Papel film o una tapa para cubrir el tazón de la salsa, antes de ponerla a reposar en la nevera.
Ingredientes
- 4 cdas. mostaza Dijon se añade junto a la mostaza amarilla a la mezcla de ingredientes secos, para elaborar la salsa.
- 2 cdas. mostaza amarilla misma función que la mostaza Dijon.
- 2 cdas. vinagre de vino blanco para mezclar con las mostazas e ingredientes secos.
- 1 cdta. azúcar se añade a las mostazas e ingredientes secos para elaborar la mezcla.
- ¼ cdta. sal añadir antes de empezar a elaborar la mezcla.
- ¼ cdta. pimienta negra molida añade antes de empezar a elaborar la mezcla.
- ½ tza. mayonesa se agrega cuando hayas mezclado las mostazas e ingredientes secos.
- 1 cdta. salsa Worcestershire se agrega cuando se haya combinado bien la mayonesa con la mezcla.
- 1 cdta. jugo de limón es el último ingrediente que se añade a la mezcla.
Preparación
- Antes de comenzar, debes reunir todos los ingredientes necesarios para la receta. Primero mide y vierte las cantidades adecuadas de mostaza Dijon y mostaza amarilla en un tazón mediano, y luego agrega el vinagre de vino blanco, el azúcar, la sal y la pimienta negra molida al tazón.
- En este paso coge una cuchara o un batidor de alambre, y mezcla bien las mostazas, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta negra molida. Asegúrate de que todos los ingredientes estén combinados de una forma uniforme.
- Ahora es el turno de que agregues la mayonesa al tazón, y mezcles bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. La mayonesa ayudará a suavizar el fuerte sabor de la mostaza, y aportará cremosidad a la salsa.
- A continuación añade la salsa Worcestershire al tazón, y mezcla nuevamente para combinar todos los sabores. Luego exprime el jugo de limón fresco, añádelo al tazón y vuelve a mezclar bien para incorporar el jugo cítrico y realzar los sabores de la salsa.
- Prueba la salsa y ajusta los condimentos según tu preferencia personal. Si deseas una salsa más picante, agrega más mostaza Dijon. Si prefieres una salsa más suave, añade un poco más de mayonesa. Asegúrate también de que la salsa esté equilibrada en sabor y textura.
- Cuando ya hayas ajustado los condimentos, cubre el tazón con papel film o una tapa y deja reposar la salsa en la nevera durante al menos 10 minutos. Esto permitirá que los sabores se fusionen y se desarrollen, logrando una salsa más sabrosa.
- Antes de servir la salsa saca el tazón de la nevera, y mezcla nuevamente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien incorporados. Esto garantizará una consistencia uniforme.
- Después de volver a mezclar, la salsa de mostaza clásica ya estará lista para servir. Puedes utilizar esta salsa como aderezo para ensaladas, para acompañar carnes a la parrilla, como dip para papas fritas o verduras, o como condimento para sándwiches y hamburguesas.
Valor Nutricional
Sugerencia: Recuerda que puedes ajustar los ingredientes y los condimentos según tu gusto personal. Experimenta con diferentes proporciones de mostaza y otros ingredientes, para así crear una salsa de mostaza clásica que se adapte perfectamente a tus preferencias.:
Pues ya tienes lista tu salsa de mostaza casera para aplicar en tus recetas, como por ejemplo estas dos con el pollo como ingrediente principal: pollo al horno a la mostaza o pollo con salsa de miel y mostaza.
Después de ver como se elabora la salsa de mostaza clásica, te recomiendo que sigas por aquí para que puedas ver otras recetas interesantes.