Tacos, fajitas, burritos y quesadillas: diferencias entre los platos mexicanos más populares
La cocina mexicana es una de las más ricas y variadas del mundo, y entre los más internacionales se encuentran los tacos, las fajitas, los burritos y las quesadillas. Sus platos, elaborados con ingredientes frescos y de temporada, son conocidos por su sabor intenso y su aroma.
Estos cuatro platos tienen mucho en común, pero también algunas diferencias importantes. En este artículo, vamos a explicar las principales características de cada uno de ellos.
Qué son los tacos
Los tacos son uno de los platos mexicanos más conocidos y se han hecho muy populares en los últimos años. Se elaboran con una tortilla de maíz nixtamalizado (cocido con agua y cal).
Suelen servirse abiertos poniendo el relleno en el centro de la tortilla, primero se pone el guiso, después la cebolla por encima, se añade el cilantro picado, y para que cada comensal lo deje a su gusto se deja una la lima al lado, y así pueda echar la cantidad necesaria.
Se rellenan con una variedad de diversos ingredientes, como carne, pollo, pescado, verduras o queso. Suelen servirse con salsas, como salsa picante, guacamole o salsas hechas a base de aguacate.
Los más comunes son los tacos de carnitas, que se rellenan con carne de cerdo frita. Otros que son bastante populares son los tacos de pastor, que se rellenan con carne adobada. Además, existen otros tipos de tacos populares como son los tacos de cochinita pibil, los tacos de barbacoa y los tacos de suadero.
Qué son las fajitas
Las fajitas son otro plato típico de México y se elaboran con una tortilla de trigo, que se rellena con carne asada a la parrilla, verduras y salsas, entre otros muchos ingredientes. Normalmente se sirven con las tortillas las tortillas vacías, para que cada comensal pueda montar su propia fajita.
Las más comunes son las fajitas de carne, pero también se pueden preparar con pollo, camarones o vegetales. Las fajitas se suelen acompañar con salsas, como guacamole, pico de gallo, salsa picante, salsa de tomatillo, salsa de queso o salsa de crema agria
Qué son los burritos
Los burritos son quizás el plato mexicano más completo, porque se utiliza una tortilla de trigo grande, equivalente a una comida, ya que que se rellena y se enrolla con un guiso de carne, arroz, frijoles, verduras y queso. Como son grandes suelen servirse cortados por la mitad.
Los más comunes son los rellenos de carne con frijoles, pero también se pueden preparar burritos con pollo, camarones o vegetales, para darle más gusto los suelen acompañar con salsas, como salsa de queso, salsa verde, guacamole, salsa de chipotle, salsa de frijoles o salsa picante entre otras.
Qué son las quesadillas
Las quesadillas son un plato mexicano ligero y muy versátil, porque se preparan con una tortilla de maíz o trigo, que se dobla por la mitad y se rellena con una variedad de ingredientes, como carne, pollo, queso, verduras o frijoles. Además, se suelen servir con diversas salsas, como salsa picante, guacamole o pico de gallo, hay salsas para todos los gustos.
Las más populares son las quesadillas de queso, pero también se pueden preparar con carne, pollo, verduras o frijoles, y para dar aún más gusto a estas delicias las suelen acompañar con salsas, como salsa verde, roja, salsa de guacamole, pico de gallo, salsa de chipotle o salsa picante.
Principales diferencias entre tacos, fajitas, burritos y quesadillas
Las principales diferencias entre estos cuatro platos son las siguientes:
- La masa de la tortilla: Los tacos se hacen con tortillas de maíz, las fajitas con tortillas de trigo, los burritos con tortillas de trigo sobaqueras y las quesadillas con tortillas de maíz o trigo.
- El relleno: Los tacos suelen llevar guiso, cebolla, cilantro y lima. Las fajitas llevan carne asada a la parrilla, verduras y salsas. Los burritos llevan un guiso de carne, arroz, frijoles, verduras y queso. Las quesadillas llevan un relleno que puede variar, incluyendo o no queso.
- El tamaño: Los tacos son de tamaño pequeño, las fajitas son de tamaño mediano, las quesadillas son de tamaño mediano y los burritos son de tamaño grande.
- La forma: Los tacos son redondos, las fajitas son redondas, los burritos son cilíndricos y las quesadillas son de media luna.
- La presentación: Los tacos se suelen presentar abiertos, las fajitas se sirven con las tortillas y los rellenos por separado, los burritos se sirven envueltos y las quesadillas se sirven dobladas.
Salsas más comunes para tacos, fajitas, quesadillas y burritos
Las salsas más comunes en México para fajitas, quesadillas y burritos son:
- Salsa roja: Es una salsa de chiles rojos asados, tomates, cebolla y ajo. Es la salsa más común en México y se sirve con una gran variedad de platos, incluyendo fajitas, quesadillas y burritos.
- Salsa verde: Es una salsa de chiles verdes asados, tomates, cebolla y ajo. Es similar a la salsa roja, pero tiene un sabor más fresco y herbal.
- Salsa guacamole: Es una salsa hecha de aguacate, tomate, cebolla, cilantro y ajo. Es una salsa cremosa y deliciosa que se sirve con una gran variedad de platos, incluyendo fajitas, quesadillas y burritos.
- Salsa pico de gallo: Es una salsa hecha de tomate, cebolla, cilantro, jalapeño y limón. Es una salsa fresca y picante que se sirve con una gran variedad de platos, incluyendo fajitas, quesadillas y burritos.
- Salsa de chipotle: Es una salsa hecha de chiles chipotles ahumados, tomate, cebolla y ajo. Es una salsa ahumada y picante que se sirve con una gran variedad de platos, incluyendo fajitas, quesadillas y burritos.
Además de estas salsas, también se pueden servir fajitas, quesadillas y burritos con otras salsas, como salsa de tomatillo, salsa de frijoles, salsa de queso o salsa de crema agria. La elección de la salsa depende del gusto personal y del tipo de plato que se está sirviendo.
Para terminar
Los tacos, las fajitas, los burritos y las quesadillas son cuatro platos mexicanos deliciosos y populares. Cada uno de ellos tiene sus propias características y diferencias, por lo que es importante conocerlas para disfrutarlos de la mejor manera posible.